Resepi Unik – Pengat Palembang warisan Johor

Resepi pengat Palembang ini sangat unik dan tidak ramai yang tahu.

Ia merupakan satu resepi warisan Johor yang hampir pupus. Ini disebabkan ramai anak2 muda yang tidak sukakan rasa rempah yang dimasak bersama air gula ketika menyediakannya.

Walaupun cara penyediannya amat mudah sekali, namun tak ramai yang pandai memasaknya.

Pengat ini amat terkenal dan digemari oleh golongan2 ‘have have’ di negeri Johor.
Boleh dikatakan setiap rumah orang2 ‘have have’ ni menyediakan Pengat Palembang ini sebagai juadah minum petang.

Ianya tidak ada dijual di mana2 restoren pun.

Pengat Palembang ini selalunya menggunakan pisang tanduk sebagai bahan asasnya. Ianya dipotong secara menyerong dan digoreng secara ‘deep fry’ agar tidak melekat.

Sementara itu air gula dimasak bersama2 dengan daun pandan dan rempah2 penumis iaitu kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih.

Pisang yang telah digoreng akan di masukkan ke dalam air gula dan proses yang terakhir sekali telur ayam yang telah dikocok dituangkan kedalam air gula tersebut bagi membangkitkan ‘effect’ bersarang di dalam pengat tersebut.

Ianya amat sesuai dinikmati panas2 bersama2 kopi O atau dibuat juadah berbuka puasa.

Waullahu a’lam.

Anak Johor

Leave a Reply