Resepi pajeri terung sedap

 

 

5 @ 6 biji Terung ~ goreng dulu dr warna asal bertukar kpd warna coklat n agak lembut *10 tangkai cili kering
*4,5 biji bawang merah (size sedang)
*3,4 ulas bawang putih
*udang kering
Blend bahan bertanda *

Rempah kari daging or rempah pajeri
1 @ 2 keping asam keping
1 @ 2 btg serai ~ ketuk
4 sekawan
Santan pekat
1 keping Gula nisan/kerek
Sedikit gula pasir
Garam scukup rasa

Tumis 4 skawan,serai n bahan blend smpai garing

Masukkn rempah kari, masukkn sdikit air utk elak kan rempah hangus/hangit ~ tumis smpai garing n pecah minyak

Masukkan gula pasir, gula kerek/nisan, asam keping & kerisik
Kemudian masukkn santan… Dah mdidih msukkn terung

Biarkan atas dapur,sesekali kacau..masak smpai kuah agak pekat

Perasakan dgn garam, cukup rasa

Siap *sy suka pajeri rasa sedikit manis *blh kurangkn @ lebihkan sukatan bahan ikut byk mna nak masak