Resepi kuah Yong Taufu Hitam
RESEPI KUAH YONG TAUFU HITAM
•11 tangkai cili kering( digoreng dengan minyak sehingga garing)
•1 ruas kelingking belacan bakar
•1 sk petis @ otak udang
•1 keping gula melaka kelantan @ nise
•2 sb minyak bijan(utk bau harum dan kilatkan kuah)
•1sk cuka makan
•kicap pekat utk warna hitam
•tepung jagung utk memekatkan.
• garam & gula seecukup rasa.
Cara2 buat :
1)Cili kering di kisar bersama air dan belacan.
Tapiskan cili kisar ke dalam periuk.. supaya kuah halus dan x ada biji2 cili kering.
2)Panaskan cili kisar tadi..masukkan gula melaka…petis udang.. minyak bijan…cuka makan…serta kicap pekat …
3)Bila kuah dah menggelegak, masukkan bancuhan tepung jagung..( terpulang nak pekat camna ya)
4)Akhir sekali imbangkan perasa.. garam dan gula biar ada rasa masin..manis juga pedas.
Selamat Mencuba!
