Resepi kuih koci pulut hitam

Oleh – Editor

KOCI PULUT HITAM
================

INTI KELAPA
===========

1 biji kelapa parut
1/2 cwn gula merah
2 sudu B gula pasir (ikut la nk manis mana)
1/2 cwn air
2 helai daun pandan
1 sudu B tpg ubi (biar inti tk berderai)
Secubit garam

-masak gula bersama air dan daun pandan hingga gula larut..tapis air gula
-masukkan kelapa.kacau hingga air kering dan kelapa masak.last
masukkan tpg ubi..kacau sebati
-biarkan sejuk dan buat bulat ikut la nk bsr mana

ADUNAN DOH
============
1 paket (500g) tpg pulut
1/2 cwn beras pulut hitam (rendam kemudian kisar halus & tapis )
Secubit garam
Air secukupnya
-bancuh tepung dgn pati beras pulut hitam dan air hingga menjadi doh yg tk melekat di tangan..
-ambil sedikit adunan dan isikan inti ditengah2 kemudian bulatkan
-rebus dlm air yg mendidih hingga timbul
-angkat dan toskan..kemudian masukkan dlm dadih santan yg telah dimasak terlebih dahulu
-balut koci dgn daun pisang yg telah dilayur

UNTUK DADIH
============
1/2 cwn tpg beras
1 sudu bsr tpg jagung
3 cwn santan pekat
Garam secukup rasa
– bancuh semua bhn di atas kemudian msk atas api yg kecil hingga pekat dan masak.

Sumber – Kelas Dapur Cikgu Watie