Resepi Asam Pedas Ikan Pari

RESEPI ASAM PEDAS IKAN PARI

(Asam pedas Johor)

BAHAN-BAHAN-

1 kg Ikan Pari
20 Tangkai @Cili kering direbus *
5 Ulas Bawang Merah*
1 Biji Bawang Besar*
3 Ulas Bawang Putih*
2 Inci Kunyit Hidup*
2 Inci Halia*
Sedikit Belacan*
1 Sudu Lada Hitam ( ditumbuk)
10 Tangkai Daun Kesum
Bendi ( terpulang nk byk mana)
1 Batang Bunga Kantan ( belah 2 ) ( kalau ada stok saya letak kalau xada takpe, daun kesun dah memadai )
1 Cawan Air Asam Jawa
Minyak Untuk Menumis
Air Secukupnya
Cara2nya-
1. Kisar bahan Yang bertanda *
Panaskan minyak ( minyak kena lebih ye ) dan tumis bahan-bahan yg dikisar sehingga pecah minyak serta naik bau,,biar betul2 pecah minyak ye..
2. Masukkan air asam jawa, daun kesum serta bunga kantan, lepas tu masukkan ikn pari, tambah air secukupnya, asam pedas johor jgn cair ye biar pekat2 sikit, tp jgn pekat sngt, agak2 lah ye…
3. Kemudian tambahkan garam, gula dan
sedikit bahan perasa, kecikkan api, biarkan reneh sehingga ikan pari msk, last masukkan bendi, xpayah Lama sngt nanti bendi lembek. .dh agak2 lembut bendi blh tutup api. ..Dan sedia dihidangkan.

Resepi – Nor Khormariah Norrohman

Leave a Reply